余った日本酒の使い道は、飲める状態なら料理に使うのが手軽です。煮物、酒蒸し、鍋、ご飯を炊くときなどに使うと、臭みを抑え、旨味とコクを足せます。酸っぱい臭いや濁りが出ている劣化品は使わず、処分してください。
余った日本酒の使い道は、大きく3つに分けられます。料理に使う、料理以外に使う（日本酒風呂など）、割って飲むの3つです。
どれを選ぶにしても、まず状態を確かめてください。使う前に、酸っぱい臭いや濁りがないかを見ます。そのうえで、料理に使うのが定番です。苦手な味で飲みにくい場合は、割ったり温度を変えたりして飲む方法もあります。
はい、使えます。ただし、日本酒と料理酒には違いがあります。料理酒には塩分が加えられています。また、料理酒は飲用に向かない一方、日本酒は飲める酒です。
日本酒にはアミノ酸が含まれ、料理に旨味とコクを与えます。料理酒の代わりに日本酒を使うときは、塩分や甘味を調整してください。料理に使うなら、純米酒が向くとされています。
レシピの「酒」「料理酒」という表記は、どちらを指すかを確かめて読み分けましょう。塩分の有無で味の濃さが変わるためです。
日本酒には、肉や魚の臭みを消す働きがあります。また、素材をやわらかくし、味をしみ込みやすくします。
大量に使える料理として、次のようなものがあります。あさりの酒蒸しは、日本酒の旨味を味わいやすい料理です。鍋や煮物では、水の代わりに日本酒を使えます。広島の郷土料理である美酒鍋は、日本酒を多く使う鍋料理です。ご飯を炊くときに少量加えると、ふっくらとつやよく炊けます。
加熱するとアルコール分は多く飛びます。ただし、アルコールに配慮が要る人は注意してください。
| 効果 | どんな料理に合うか |
|---|---|
| 臭みを消す | 魚・肉料理、煮物 |
| 素材をやわらかくする | 煮物、鍋 |
| 味をしみ込みやすくする | 煮物、鍋 |
日本酒には賞味期限の表示がなく、製造年月が書かれています。未開栓の火入れ酒は、製造年月から約1年が飲み頃の目安です。
開栓後の日本酒は、冷蔵庫に入れて早めに飲み切ってください。残すときは、清潔な小さい容器に移して空気を減らしてください。期限を過ぎた日本酒でも、加熱する料理には使えます。ただし、劣化した日本酒は無理に飲まず、処分してください。
| 状態 | 判断 |
|---|---|
| 酸っぱい臭いがある | 使わず処分する |
| 濁りがある | 使わず処分する |
| 酸っぱい臭いや濁りがなく、期限を過ぎている | 加熱料理に使う |
| 開栓後で、冷蔵して早めに使える | 飲むか料理に使う |
古い日本酒の使い道として、日本酒風呂がよく挙げられます。日本酒には保湿や保温を期待できる成分があるとされ、そのため入浴に使われることがあります。
日本酒を使った手作り化粧水の方法もあります。肌に合わない場合は、使用を控えてください。お酒に弱い体質の人は、日本酒風呂や化粧水にも注意が必要です。
飲んで消費したい場合は、飲み方を工夫すると飲みやすくなることがあります。よく冷やすと、特有の香りが落ち着きます。氷や炭酸水で割ると、飲みやすくなります。果汁などで割る飲み方もあります。
温めて燗にすると、風味が変わります。飲むときは、和らぎ水を一緒に飲みながら、ゆっくり飲んでください。飲み過ぎには注意しましょう。
飲み切れない未開封の日本酒は、捨てる・使い切る以外に、出張買取の査定に相談する方法もあります。当社は、ご自宅に伺って査定する出張型です。店舗への持ち込みや、店頭での買取は行っていません。
当社は古物商許可を得ており、東京・埼玉・千葉を中心に本部が、そのほかは加盟店のある地域で加盟店が伺います。買取できるかどうか、またその条件は、お酒の状態によって変わります。そのため、個別に確認してください。
出張は、東京・埼玉・千葉を中心に本部が、そのほかは加盟店のある地域で伺います。
お酒はもちろん、ほかの品物やお部屋の片付けもまとめてご相談いただけます。出張買取のエコスマイリー（株式会社LINKBANK・古物商許可 埼玉県公安委員会 第431270050713号）が査定します。
加熱すると、アルコール分は多く飛びます。ただし、アルコールに配慮が必要な人は、食べる量に注意してください。
劣化しているので、使わずに処分してください。無理に飲んだり料理に使ったりしないでください。
加熱する料理であれば使えます。酸っぱい臭いや濁りがないことを確かめてから使ってください。
エコスマイリー本部と各地の加盟店が、ご自宅に伺います。