ドンペリの種類は、標準の白（ヴィンテージ）、ロゼ（通称ピンドン）、P2・P3、長期熟成の特別品の4系統に分かれます。特別品には、エノテーク（通称黒）とレゼルヴ・ド・ラベイ（通称ゴールド）があります。光るラベルのルミナスなどの派生品もあります。
ドンペリはドン ペリニヨンの通称で、フランスのシャンパーニュ地方で造られる高級シャンパンです。シャンパンは、産地や造り方の決まりを満たしたものだけが名乗れます。
ドンペリは、良い年に収穫したブドウだけで造るヴィンテージ専門のシャンパンです。出来の悪い年は造られないことがあります。異なる年のワインを混ぜて造るノンヴィンテージとは性格が違います。
ドンペリの種類は、次の4つの系統で整理できます。
| 系統 | 主な種類 | 通称・特徴 |
|---|---|---|
| 標準 | ヴィンテージ（白） | 基本の1本。辛口で入手しやすい |
| ロゼ | ロゼ ヴィンテージ | 通称ピンドン。ピンクのドンペリ |
| 熟成段階 | P2・P3 | 熟成を重ねてから出す上位品 |
| 特別品 | エノテーク・レゼルヴ・ド・ラベイ | 長期熟成。通称は黒・ゴールド |
よく流通している2種の違いは、色・造り・熟成の長さです。
標準の白は、瓶の中で約8年熟成させるとする解説が多く、辛口です。ロゼは白より熟成期間が長いとされ、黒ブドウの色味を生かした華やかな味わいが特徴です。通称のピンドンは、ピンクのドンペリの略です。
P2とP3は、熟成の段階を表す名前です。プレニチュードとは、熟成の段階を意味する言葉です。
P2は2度目のプレニチュード（熟成の頂点）、P3は3度目のプレニチュードを意味します。ヴィンテージ・P2・P3の3段階では、後の時期ほど長く寝かせてから出荷されます。白もロゼも、段階ごとに別の商品として出ます。
エノテークとレゼルヴ・ド・ラベイは、長期熟成の特別品です。エノテークは通称ドンペリ黒、レゼルヴ・ド・ラベイは通称ドンペリゴールドと呼ばれます。
ゴールドは最上級クラスの長期熟成品です。古いエノテークはプラチナと呼ばれることがあります。いずれも流通量が少なく、見かける機会は限られます。
種類は味だけでなく、ラベルの仕様やボトルサイズでも分かれます。
ルミナスは光るドンペリとして知られる派生品です。標準のボトルは750mlで、1500mlのマグナムボトルもあります。箱付きと箱なしで販売されることもあります。ヴィンテージ年はラベルに表示されます。
ラベルの表記を手がかりに、次の順で確かめます。
ロゼは色とラベル表記で見分けられます。P2・P3・ルミナスなどは、表記や外観で判別できます。確認したら、箱や付属品の有無も控えておくと安心です。冷やしすぎると本来の風味が出にくくなるので注意してください。
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標準のヴィンテージ（白）が基本の1本です。ロゼ（ピンドン）と並んで、よく流通しています。
黒は長期熟成のエノテーク、ゴールドは最上級クラスのレゼルヴ・ド・ラベイを指す通称です。どちらも流通量は少なめです。
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