古い梅酒の使い道は、そのまま飲む方法と、料理やデザートに使う方法の大きく2つです。ロック、ソーダ割り、お湯割りで飲めるほか、肉・魚の煮物や照り焼きの調味料代わり、ゼリーや寒天などのデザートにも使えます。梅の実はジャムや煮物、和え物に使え、子どもが食べる場合は加熱してアルコールを飛ばします。
古い梅酒は、ロック・ソーダ割り・お湯割りなどで飲めます。数年漬けた古い梅酒を飲んだ例もあります。
お湯割りは香りをじんわり楽しめる飲み方です。氷や炭酸で割ると、飲み疲れにくくなります。
見た目や香りに違和感があるときは、無理に飲まないでください。
| 飲み方 | 特徴 |
|---|---|
| ロック | 氷を入れて飲む、基本の飲み方 |
| ソーダ割り | 炭酸で割ると、飲み疲れにくい |
| お湯割り | 香りをじんわり楽しめる |
古い梅酒は、料理酒や甘みづけの代わりとして使えます。調味料代わりに使うと、香りと甘酸っぱさが出ます。
梅酒を加えると、肉がやわらかく仕上がります。豚の角煮や鶏肉の煮物に使えます。
魚の煮物に使うと、さっぱりした味になります。イワシの煮物にも使えます。
照り焼きなどの甘みづけにも、少量を使えます。
料理に使うときは加熱するため、アルコールが飛びやすくなります。
古い梅酒は、冷たいデザートにも使えます。ゼリーや寒天に使えます。
梅酒を袋に入れて凍らせると、シャーベットになります。
ヨーグルトやバニラアイスにかけるのも手軽な方法です。
アルコールを含むデザートは、子どもには向きません。
梅酒に漬かった梅の実は、ジャム・煮物・和え物・甘露煮に使えます。種を取って刻むなどの下ごしらえをすると使いやすくなります。
種を除いて砂糖で煮ると、ジャムになります。炭酸やお湯で割るジャムの形でも楽しめます。
梅の実を肉や魚の煮物に加えると、味が引き締まります。
刻んだ梅の実は、和え物やタレ、ソースに使えます。
砂糖と水で煮ると、甘露煮にもできます。
梅酒に漬かった梅の実にも、アルコールが残っています。そのまま食べると、お酒の成分を口にすることになります。
加熱するとアルコールが飛び、食べやすくなります。お酒特有のツンとした香りが消えるのが目安です。
子どもが食べるときは、先に加熱してアルコールを飛ばしてください。
車を運転する前も、梅の実は食べないようにしてください。
梅の実は、取り出したら清潔な容器に入れて冷蔵します。冷蔵した梅の実は、早めに使い切るのがコツです。
長く置くなら、種を取って小分けにし、冷凍します。冷凍した梅の実は、凍ったまま薬味のように使えます。
梅酒の液体は、開封後は傷みやすいので早めに使ってください。
実家の整理などで、年代物の梅酒が見つかることがあります。飲まない梅酒が戸棚に残ったままになる家庭も多いようです。
まずは、この記事で紹介した飲み方や料理、デザートで使い切る方法を試してみてください。
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氷や炭酸で割って飲むのが手軽です。お湯割りにすると、香りをじんわり楽しめます。
梅の実にもアルコールが残っています。子どもが食べる場合は、加熱してアルコールを飛ばしてから食べてください。
料理やデザートに使って少しずつ使い切る方法があります。量が多い場合は、ご自宅へ伺って査定する出張買取に相談する方法もあります。
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