果実酒は、賞味期限の表示がない酒が多く、表示があるのは一部の酒に限られます。未開封なら腐りにくいものの、おいしく飲める目安は種類や製法で変わります。開封後は酸化が進むため、冷蔵して早めに飲み切るのが基本です。まずはラベルの製造年月や表示、造り手の案内を確認してください。
果実酒には、期限表示がない酒が多くあります。ただし、表示がなくても「おいしく飲める目安」の期間はあります。
ワインや焼酎など多くの酒には、賞味期限の表示がありません。賞味期限の表示は、ビールや酎ハイなど一部の酒に限られています。
果実酒には、果汁を発酵させて造る酒と、酒に果実を漬けて造る酒の両方が含まれます。
アルコールには殺菌力があるため、未開封なら腐りにくいといえます。ただし、腐りにくいことと、おいしいことは別です。未開封でも、時間とともに味や香りは変わっていきます。
飲み頃の目安は、酒の種類や製法によって違います。加熱殺菌をしていない酒は、目安の期間が短くなります。果肉入りの酒も、早めに飲むほうが安心です。
開封後は、できるだけ早く飲み切るのがよいです。開封すると空気に触れて酸化が進み、風味が落ちていきます。開栓後は、保存状態にかかわらず味わいが落ちやすくなります。
基本は、冷蔵庫で保管して、できるだけ早く飲み切ることです。特に果肉入りの果実酒は注意して、早めに飲みましょう。
見た目・香り・味のどれかに異常があれば、飲まないでください。少しでも異常を感じたら飲まないのがルールです。
劣化の主な原因は、空気に触れることによる酸化です。保存状態が悪いと、劣化は早く進みます。次の点を順に確かめてください。
風味が落ちただけの酒は、料理に使える場合があります。判断に迷うときは、飲まずに相談や処分を検討しましょう。
基本は、直射日光を避けた暗い冷暗所に置くことです。高温や急な温度変化も避けましょう。
手順は次のとおりです。
| 場所 | 向き・不向き |
|---|---|
| 直射日光が当たる窓辺 | 避ける |
| 暗い冷暗所（未開封） | 向いている |
| 冷蔵庫（開封後） | 向いている |
手作りの果実酒も、保存の考え方は市販品と同じです。光と温度への配慮が必要で、開封後は早めに飲み切ってください。
手作りの果実酒には、酒税法という法律の決まりがあります。漬け込みに使う酒は、アルコール分20度以上のものが条件です。また、手作りの果実酒を販売することは禁止されています。
詳しくは、国税庁の案内で確認してください。
風味が落ちた酒は、料理酒の代わりに使えます。炊飯や煮込みに加えると、風味づけになります。保管状態や未開封かどうかで、扱いが変わることも覚えておきましょう。
飲まない酒や贈答品が家に残っている場合は、自宅で査定を受けられる出張買取という方法もあります。選択肢のひとつとして、検討してみてください。
出張は、東京・埼玉・千葉を中心に本部が、そのほかは加盟店のある地域で伺います。
お酒はもちろん、ほかの品物やお部屋の片付けもまとめてご相談いただけます。出張買取のエコスマイリー（株式会社LINKBANK・古物商許可 埼玉県公安委員会 第431270050713号）が査定します。
製造年月や造り手の案内を確認し、見た目・香り・味に異常がないかを確かめてください。少しでも異常があれば飲まないでください。
販売は禁止されています。詳しくは国税庁の案内で確認してください。
冷蔵庫に移し、なるべく早めに飲み切るのが基本です。
エコスマイリー本部と各地の加盟店が、ご自宅に伺います。