お酒の開封後の賞味期限は、法律で決められた期限はありません。ただし開栓すると酸化が進み、風味は落ちていきます。おいしく飲める目安は、日本酒は冷蔵で1〜2週間、焼酎は保管が良ければ数か月〜半年ほどです。色・香り・味に変化があれば、飲用を控えてください。
お酒の開封後の賞味期限は、法律で決められたものではありません。酒類は、食品表示基準（食品表示法に基づく内閣府令）で期限表示を省略できる扱いになっています。
日本酒や焼酎は、アルコールの殺菌作用で腐りにくい性質があります。蒸留酒は度数が高く、開封後も腐りにくいものです。ただし、開封後は空気に触れて酸化が進み、風味は落ちていきます。ビールや缶チューハイは期限表示のある商品が多いので、表示があればそれに従ってください。
下の表は、おいしく飲める目安です。安全に飲める期限ではありません。保管状態が悪いと、目安より早く風味が落ちます。
| 種類 | 保管場所 | おいしく飲める目安 |
|---|---|---|
| 日本酒 | 冷蔵庫 | 1〜2週間ほど |
| 生酒 | 冷蔵庫 | 開栓後1週間以内が目安（変化が早い） |
| 焼酎 | 冷蔵庫に入れず、涼しい所 | 数か月〜半年ほど風味が保てる |
味が落ちる主な原因は、次の4つです。
次の順に、色・香り・味を確かめてください。これらの変化は、日本酒の古さのサインです。
白く濁る、香りがおかしいなどの変化があれば、飲用を控えてください。
日本酒と焼酎では、保存場所が違います。日本酒は開封後、冷蔵庫で保管するのが基本です。焼酎は冷蔵庫に入れず、直射日光を避けた涼しい所に置いてください。
風味が落ちたお酒も、料理に使えば無駄になりません。風味が落ちた日本酒は、煮物などの料理酒として使えます。焼酎も日本酒と同様に、料理に使えます。ビールは掃除に使われることもあります。
熟成酒は、管理のもとで寝かせたお酒です。家庭で長く放置したお酒とは別物なので、混同しないようにしてください。
飲まないお酒を手放すときは、出張買取の相談も選択肢のひとつです。
ラベルの日付は、賞味期限ではありません。日本酒の日付は製造年月で、瓶詰めした時期を示します。清酒の製造年月は、国税庁の「清酒の製法品質表示基準」の改正により、2023年から任意表示になりました。未開封の日本酒は、製造年月から約1年がおいしい目安です。焼酎の日付は詰日などで、期限ではありません。
出張は、東京・埼玉・千葉を中心に本部が、そのほかは加盟店のある地域で伺います。
お酒はもちろん、ほかの品物やお部屋の片付けもまとめてご相談いただけます。出張買取のエコスマイリー（株式会社LINKBANK・古物商許可 埼玉県公安委員会 第431270050713号）が査定します。
法律で決まった日数はありません。おいしく飲める目安は、日本酒は冷蔵で1〜2週間ほど、焼酎は保管が良ければ数か月〜半年ほどです。安全の期限ではありません。
冷蔵庫には入れず、直射日光を避けた涼しい所に置いてください。
ラベルの製造年月から約1年がおいしい目安です。安全の期限ではありません。
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