スコッチウイスキーと国産ウイスキーの主な違いは、どこで造られ、どんな決まりに従っているかです。スコッチはスコットランドで造られ、法律で定められた決まりがあります。ジャパニーズは日本で造られ、2021年に日本洋酒酒造組合の自主基準で定義されました。
違いの軸は「産地」と「その産地の決まり」です。どちらも世界5大ウイスキーに数えられ、スコッチはスコットランド、ジャパニーズは日本で造られたウイスキーを指します。ジャパニーズは、スコッチを手本に日本で独自に発展しました。
ウイスキーは穀物を発酵・蒸留し、木樽で熟成させた酒が基本です。産地ごとに原料・蒸留・熟成年数・樽のルールが異なり、それが味の差になります。
| 項目 | スコッチ | ジャパニーズ |
|---|---|---|
| 造られる国 | スコットランド | 日本 |
| 決まりの根拠 | 法律による定義 | 日本洋酒酒造組合の自主基準 |
| 熟成の決まり | オーク樽で3年以上 | 木製の樽で3年以上 |
スコッチは、法律で定義があるウイスキーです。スコッチと名乗るには、次の条件を満たす必要があります。
2021年に、ジャパニーズウイスキーの定義が新たに設けられました。それ以前は基準があいまいで、外国産の原酒を使ったものもジャパニーズと名乗れました。
定義の根拠は法律ではなく、日本洋酒酒造組合の自主基準「ジャパニーズウイスキーの表示に関する基準」です。
ここでは一般的な傾向として比べます。個人差や銘柄による差も大きいため、断定はできません。
ジャパニーズは、日本の風土に合わせて独自に進化しました。
スコッチの産地は6つあります。国産と比べるときは、産地の幅の広さを頭に入れておくと違いが分かりやすくなります。
次の順に確認すると、購入時や整理時に迷いにくくなります。
国産は、定義ができる前の瓶と後の瓶で基準が異なります。古い瓶は表示の考え方が違うことがあるため、年代も一緒に確かめてください。
優劣はつきません。スモーキーなウイスキーを試したいなら、スコッチから選ぶことが多いです。和食など食事に合わせやすいのは、ジャパニーズと評されることが多いです。
産地を入口にして飲み比べると、違いが分かりやすくなります。産地を知っておくと、バーや店で好みを伝えやすくなります。
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オーク樽で3年以上熟成させる決まりがあります。
2021年にジャパニーズウイスキーの定義が新たに設けられました。定義ができる前の瓶は基準が異なるため、古い瓶はラベルの表記を確かめてください。
正解はありません。スモーキーな味を試したいならスコッチ、繊細でバランスのよい味を試したいならジャパニーズから選ぶと分かりやすいです。
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