ウイスキーの蒸発は本当に起こり、栓のすき間などからアルコールや香りの成分が少しずつ抜けていきます。コルク栓や開栓後に栓が甘いボトルでは起こりやすく、未開封でも長年のうちには減ることがあります。ただし腐るわけではなく、直射日光を避けて立てて置き、栓をしっかり閉めれば変化は抑えやすくなります。
はい、ウイスキーの蒸発は本当に起こります。栓のすき間から、アルコールや香りの成分が少しずつ揮発（液体が気体になって外へ出ること）していくためです。
ただし、蒸発は腐ることとは別の現象です。蒸留酒は雑菌が増えにくいので、腐るのではなく、味や香りが変わっていく（劣化する）と考えると分かりやすいです。
栓の種類や、開栓後の状態によって違いがあります。表で比べてみましょう。
| 栓・状態 | 蒸発・劣化の特徴 |
|---|---|
| コルク栓 | 乾くとすき間ができ、中身が抜けやすい |
| スクリューキャップ | 短い期間では、ほとんど減りにくい |
| 開栓後で栓が甘いボトル | アルコールが抜けて、風味が飛びやすい |
| 高温の場所に置いたボトル | 酸化や揮発が速まる |
はい、未開封でも、何十年も置くと中身が減ることがあります。保管の状態によっては、未開封でも変化が出ます。
古いウイスキーは、未開封でもコルクの劣化に注意が必要です。コルクが傷んだボトルは、開けるときに崩れることがあります。
ボトルの蒸発とは別に、熟成中の樽でも中身が蒸発して減ります。その減る分を「天使の分け前」と呼びます。洋酒の用語として使われている言葉です。
樽の保管環境によって、蒸発のしかたは変わります。
家庭では、温度・光・空気・置き方・においの順に気をつけると、ウイスキーの蒸発や劣化を抑えやすくなります。
栓のまわりにパラフィルムなどを巻いて密閉する方法があります。開栓済みのボトルに専用テープを巻く店もあります。小瓶に移して、ボトル内の空気の量を減らす方法もあります。
ただし、これらの工夫の効果については意見が分かれています。保管を見直すだけでも、変化は抑えやすくなります。
むやみに開けたり、移し替えたりせず、まずは栓や中身の状態を確認しましょう。コルクが傷んでいると、開けたときに崩れることがあります。保管を見直すだけでも、変化は抑えやすくなります。
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腐るのではなく、味や香りが変わっていく（劣化する）と考えると分かりやすいです。
何十年も置くと中身が減ることがあります。保管状態によっては変化も出るため、古いボトルは栓や中身の状態を確認してください。
ウイスキーに賞味期限の表示はありません。
冷えすぎやにおい移りがあるため、基本は避けましょう。涼しく温度変化の少ない場所で、立てて保管するのが目安です。
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