ワイン保管の湿度は、おおむね60〜80％が適しており、なかでも70〜75％前後を目安にするページが多く見られます。湿度が低すぎるとコルクが乾いて縮み、空気が入ってワインが酸化しやすくなります。高すぎるとラベルやコルクにカビが生えることがあります。迷ったら70％前後を目安に、温度の変化や光・振動も合わせて整えるのが基本です。
ワイン保管の湿度は、60〜80％が最適とされています。特に70〜75％前後を目安とするページが多く、フランスの地下セラーは湿度70％前後が自然に保たれると言われています。
ページによって60〜80％、65〜80％、70〜75％などの幅があるため、迷ったら70％前後を目安にすると整理しやすいでしょう。湿度は温度・光・振動・匂いと並ぶ保存環境の要素の一つです。
コルク栓のワインでは、コルクがわずかに空気を通すことで、ワインがゆっくり熟成していきます。
ただしコルクが乾くと縮んで隙間ができ、そこから空気が入ってワインの酸化が進みます。酸化すると味わいや香りが損なわれます。
低すぎる場合はコルクが乾き、酸化が進みやすくなります。高すぎる場合は、カビが中心の問題になります。カビはコルクを通じてワインに影響しうるとされています。
| 湿度の状態 | 起きやすいこと |
|---|---|
| 低すぎる | コルクが乾いて縮み、酸化が進みやすい |
| 高すぎる | ラベルやコルクにカビが生えることがある。木箱や段ボールも傷みやすい |
ボトルを横に寝かせると、ワインがコルクに触れているため、コルクが乾きにくくなります。立てて置くと、コルクが乾いて縮みやすくなります。湿度が足りにくい環境では、横に寝かせる工夫が役立ちます。
ワインセラーがない場合は、温度変化の少ない冷暗所を選ぶのが現実的です。
ワインセラーを使う場合は、湿度計で庫内を定期的に確認しましょう。ワインセラーには加湿できる型と、保湿性を高めた型があり、機種によって違いがあります。
ワインクーラーには湿度管理の設定がないことが多いので、用途に合うかを確かめてください。夏は湿度が上がりやすく除湿や結露に注意し、冬は乾燥しやすいため湿度の低下に注意しましょう。庫内の清掃は、カビの発生を防ぐうえでも大切です。
ワイン保管の湿度と並べて、温度・光・振動・匂いも整えると安心です。
出張は、東京・埼玉・千葉を中心に本部が、そのほかは加盟店のある地域で伺います。
お酒はもちろん、ほかの品物やお部屋の片付けもまとめてご相談いただけます。出張買取のエコスマイリー（株式会社LINKBANK・古物商許可 埼玉県公安委員会 第431270050713号）が査定します。
湿度計を保管場所や庫内に置き、定期的に確認するのが基本です。
スクリューキャップは立てて保管しても問題ないとされています。ただし、温度変化・光・振動は避けましょう。
数か月以内に飲むなら、神経質になりすぎなくてよいとされています。長く置く場合は、湿度の低下に注意しましょう。
エコスマイリー本部と各地の加盟店が、ご自宅に伺います。