ワインの物流において温度管理は必要です。ワインは温度に敏感な飲み物で、高温や急な温度変化で味や香りが落ちやすくなります。温まると膨張して、液漏れが起こることもあります。そのため海上輸送から定温倉庫、国内配送まで、途切れない温度管理が重視されます。夏場はクール便を選び、届いた後も涼しい場所で保管するのが基本です。
はい、必要です。ワインは温度に敏感な飲み物とされ、高温や急な温度変化で味や香りが落ちやすくなります。腐らなくても、保管の状態によって品質は劣化します。そのため産地から消費者まで、温度管理が途切れないことが重視されます。
高温では酸化や熟成が進みやすくなります。色の変化や、香り・風味の低下が起こることもあります。
物流は、海上輸送、倉庫の入出庫、国内配送の順に進みます。どこか一か所でも温度管理が途切れると、そこが弱点になります。
定温倉庫は、一般に10〜20℃で一定に保つ倉庫です。従来の3つの温度帯は常温・冷蔵・冷凍ですが、定温を加えて4つの温度帯と呼ぶ場合があります。定温倉庫がワインに向くのは、温度が一定に保たれ、夏の高温と冷えすぎの両方を避けやすいからです。温度計や温湿度管理システムで状態を監視する倉庫もあります。
| 温度帯 | 特徴 | ワインへの向き |
|---|---|---|
| 常温 | 夏に高温になりやすい | 夏の保管には注意が必要 |
| 冷蔵 | 冷えすぎることがある | 温度が低すぎる場合がある |
| 定温 | 一定の温度に保つ | ワインに向く |
夏のワイン配送はクール便指定が一般的です。常温便のトラック荷室は夏に高温になりうるため、温度上昇が心配です。気温の低い時期は、常温配送が可能な場合もあります。届いたワインは、セラーや冷蔵庫など涼しい所で保管します。
自宅では、涼しく直射日光の当たらない場所に置くのが基本です。保管は暗く、温度変化と振動の少ない場所が向いています。長期保管にはワインセラーが向きます。保管環境が気になるワインは、ご自宅へ伺う出張買取（古物商許可あり・全国対応）で状態を相談できます。
出張は、東京・埼玉・千葉を中心に本部が、そのほかは加盟店のある地域で伺います。
お酒はもちろん、ほかの品物やお部屋の片付けもまとめてご相談いただけます。出張買取のエコスマイリー（株式会社LINKBANK・古物商許可 埼玉県公安委員会 第431270050713号）が査定します。
夏は避け、クール便を選ぶのが一般的です。夏は常温便のトラック荷室が高温になりうるためです。気温の低い時期は、常温配送が可能な場合もあります。
セラーや冷蔵庫など、涼しい所で保管するのが基本です。直射日光は避けてください。
腐らなくても、保管の状態によって品質は劣化します。味や香りが落ちることがあります。
エコスマイリー本部と各地の加盟店が、ご自宅に伺います。